Dig New You / Micro Hazy IPA 樽

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商品コード: 36409
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ABV : 2.5%
SRM : 3.5
FG : 1.021

「富士見台トンネル2周年記念ビール!フローラル、ホワイトフルーツ、レモン、ライム、白パン!」

国立市の富士見台団地商店街の一角にあるシェア商店「富士見台トンネル」。忘れられている地域資源を掘ってつなげる場所として建築家の能作淳平さんが立ち上げた通称「トンネル」の2周年記念ビール。

多様な世代が同居している富士見台団地の団地自体が持つ記号的なイメージから、まだ名前のついてないフランス産の試験的ホップ3種類を選抜。また、この場所や団地が末永く続いて欲しいという願いを込めて錬金術師が生み出したといわれる不老長寿の薬エリクサーに由来する名前のホップのElixir / エリクサーを加え、そして同場所でWine stand ニュータウンを運営している能作香奈さんに因んで白ぶどう品種ソーヴィニヨン・ブランに似た香りを持つホップのNelson Sauvin / ネルソン・ソーヴィンをアクセントに少量使い、麦汁を沸騰させないRaw Ale製法で仕込みました。

多様な花を集めたブーケを思わせるようなフローラルな香りから、フレイバーはライチやドラゴンフルーツなどの白い果肉で繊細な甘みのトロピカルアロマ、レモンやレモングラスのようなシトラス&ハーバルなニュアンスに、余韻にはRaw Ale仕込みならではの小麦由来の白いパンのようなほのかな甘味も感じられます。

小学生の頃、この場所はおもちゃ屋でした。ファミコンソフトを買っていた思い出の場所は、大人になったころジェラート屋になり、そして一見して何か分からないドットで描かれた「冨」と「ツルハシ」を象ったロゴの暖簾が掛かった異質でオシャレな空間に変身しました。気になって顔を出して以来、居心地の良さに入り浸るようになり、一緒に音楽イベントを開催してみたり、ついに周年ビールまで作らせてもらうことになりました。

2周年おめでとうございます!!

(醸造長 : 斯波克幸)

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